Ziemniaki na co dzień i od święta
Ziemniaki przywieźli do Europy hiszpańscy podróżnicy – odkrywcy Ameryki. Kiedyś uznawane za roślinę ozdobną i leczniczą, sadzone w ogrodach królewskich, szybko przeniosły się do zagród biedaków. Krzewy rodzące kilka kilogramów smacznych bulw stały się najpopularniejszą rośliną, która stanowi podstawę kuchni polskiej. Ziemniaczana codzienność Ziemniaki są w codziennym menu – dodawane do zup, jako składnik drugiego dania w postaci puree lub frytek, zapiekane, utarte na placki, pokrojone do sałatki nie znudzą się, jeśli zostaną odpowiednio przyprawione. Użyta do przyrządzenia obiadu czy…
Curry do czego ją wykorzystać?
Curry przywędrowała do nas z Indii. To dzięki niej możemy komponować egzotyczne potrawy. Zajadać się kurczakiem curry i wieloma innymi cudownymi potrawami. Czy jest przyprawa curry? Poznajmy jej skład i zastosowanie. Curry specyficzna mieszanka Przyprawa curry pochodzi z Indii. Właściwie nie jest przyprawą tylko mieszanką przypraw. W jej skład wchodzi bardzo wiele innych przypraw. Często możemy tam znaleźć kurkumę ( to dzięki niej ma swój oryginalny kolor), kozieradka, kolendrę, kmin rzymski, cynamon, goździki, gałkę muszkatołową, anyż, imbir, pieprz cayenne i…
Formy przypraw stosowane w kuchni
Każda przyprawa, jeżeli jest odpowiednio dobrana do potrawy, sprawia że danie jest smakowite. Tak w krótkich słowach można scharakteryzować znaczenie tych dodatków. O ich korzystnym wpływie na nasze zdrowie wypowiadali się już nieraz naukowcy i dietetycy, poza tym pobudzają trawienie i konserwują potrawy. Jak widać, same pozytywy. Jeżeli posiadamy właśnie tę wiedzę, jakie przyprawy można ze sobą zestawiać i w jaki sposób je dodawać do konkretnych potraw, należy zastanowić się nad formą, w jakiej są najlepsze. Na przykładzie pieprzu, przyprawy…
Egzotyczna tukmaria, czyli zdrowie zaklęte w czarnych ziarenkach
Zainteresowanie tzw. superfood, czyli bardzo zdrową żywnością jest w chwili obecnej ogromne. Wśród prozdrowotnej, nieprzetworzonej żywności znajdziemy wiele produktów, które pozytywnie wpływają na nasz organizm, w tym m.in. nasiona słodkiej bazylii, czyli tukmarii. Azjatyckie nasiona pełne witamin i mikroelementów Azjatycka słodka bazylia jest bardzo często wykorzystywana w medycynie chińskiej oraz ajurwedyjskiej, a w niektórych krajach uważa się ją nawet za „świętą”. Na taką opinię zasłużyła sobie bogatą zawartością takich pierwiastków, jak wapń, magnez, potas i żelazo. Jest również pełna witamin,…
Kiedy warto stosować vilcacorę?
Czepota puszysta zwana jest często kocim pazurem. Zioło to zyskuje coraz więcej zwolenników. Przez wielu z nich uważane jest za cudowny lek na wszystko. Czy słusznie? Szerokie spektrum działania Vilcacora, bo tak też nazywane jest to zioło, ma bardzo szerokie spektrum działania. Z tego też powodu jest stosowana jako suplement diety, który ma wpłynąć na wiele pojedynczych czynników oraz ogólny komfort życia pacjenta. Zawiera cenne tetra- i pentacykliczne alkaloidy oksyindolowe, saponiny trójterpenowe, fenolokwasy, flawonoidy i garbniki. Dzięki nim, zioło ma…
Pieprz cytrynowy i jego zastosowania
Przyprawy w naszym kraju z grubsza można podzielić na dwie kategorie. Pierwsza z nich, to przyprawy doskonale znane w każdym polskim domu i chętnie stosowane od bardzo wielu lat. Zaliczyć można do nich chociażby sól, pieprz czarny, wegetę, maggi czy kminek. Druga grupa przypraw to te, które pojawiły się na rodzimym rynku stosunkowo niedawno i nieśmiało zaczynają podbijać zarówno serca Polaków jak i ich żołądki. Na szczególną uwagę w tej drugiej grupie zasługuje pieprz cytrynowy. Jedno zioło czy ich mieszanka…
Właściwości zdrowotne przypraw korzennych
Wszelkiego rodzaju przyprawy korzenne są obecne w każdej kuchni. Dodają one potrawom walorów smakowych i zapachowych, a także wykazują wiele innych, cennych właściwości. Działają rozgrzewająco, poprawiają samopoczucie, a także mają właściwości konserwujące. Wśród ogromnych zalet tych przypraw jest także to, że wykazują one także działanie lecznicze. Niewielu z nas stosuje przyprawy korzenne nie tylko ze względu an ich walory smakowe, ale też zdolności tych przypraw do hamowania rozwoju bakterii i grzybów w przygotowywanych potrawach. Przyprawy wykazują działanie ochronne w stosunku…
Pieprz cayenne- co to takiego?
Dzisiaj coś dla amatorów naprawdę ostrych smaków- pieprz cayenne. Niewielka szczypta tego brunatno pomarańczowego proszku sprawa, że smak naszej potrawy nabiera głębi i intensywności. Ale, jeśli przesadzimy choćby odrobinę, pieprz całkowicie zdominuje inne aromaty, a nam wyciśnie z oczu lawinę gorących łez. Stosujemy go w kuchni, ale posiada tak wiele właściwości zdrowotnych, że z powodzeniem mógłby się zadomowić w domowej apteczce, zastępując chociażby leki przeciwbólowe. Co to właściwie jest, ten pieprz cayenne? Popularna, ostra przyprawa powstaje z jednej z odmian…
Zakup warty zachodu – pieprz cayenne
Coraz więcej i więcej osób na świecie posiada stały dostęp do Internetu i decyduje się tym samym na zakupy z jego wykorzystaniem. Dlatego też właśnie wzrasta świadomość tego, że czasem warto pozwolić sobie na zakup produktów z wyższej półki. Chodzi tutaj w znacznym stopniu na przykład o rynek gastronomiczny. Czego w takim razie dotyczy ten trend? Dotyczy on między innymi różnorodnych przypraw. Ludzie zaczynają dostrzegać, że te dostępne na półkach sklepowych popularnych sklepów lub dyskontów spożywczych nie posiadają do końca…